Marie-Claudine Defer » gâter

Joyeuses Pâques !

Pâques

La chasse aux œufs, c’est ce week-end ! Si à l’ origine, il s’agit d’une fête commémorant la résurrection de Jésus-Christ, elle fait également le bonheur des estomacs des petits et grands.

La fête de Pâques est une occasion pour gâter ses proches et passer un repas en famille

Cloches

Créez et cuisinez votre œuf de Pâques

Le titre est prometteur et la démarche n’est pas bien compliquée, il suffit de rester concentré. Tout d’abord, le matériel dont vous aurez besoin est le suivant

– une casserole,
– un saladier,
– une spatule en plastique,
– un thermomètre à chocolat,
– un moule rond

Oeufs de pâques

Pour faire des chocolats de Pâques, vous allez devoir acheter du chocolat de couverture et non du chocolat à pâtisser. Sachez aussi que deux chocolats à 70% de cacao peuvent varier en amertume en fonction de la quantité de beurre de cacao, goutez-le avant de l’acheter donc !

Voici les étapes à respecter :
– Faites fondre 2/3 de la quantité de chocolat au bain marie, à feu doux et la température ne doit pas monter au-dessus de 55°C,
– Quand votre chocolat est fondu, retirez-le du feu et ajoutez-y 1/3 de chocolat restant. Le chocolat peut descendre à une température qui avoisine 27°C. S’il commence à s’épaissir, il faut le remettre un petit peu au bain marie,

– Il vous faut ensuite remplir votre moule en le retournant sur une grille afin de laisser l’excédent s’écouler. Lorsque le chocolat est durcit, vous devez renouveler l’opération afin d’avoir un couche de chocolat suffisante.
– Puis, placez votre moule au réfrigérateur. Après 30 minutes au frais, le chocolat devrait se démouler tout seul.

– Il ne vous reste plus qu’à coller les deux parties de votre œuf. Pour cela, vous devez chauffer les bords pour que le chocolat soit légèrement fondu. Et voilà, n’hésitez pas à le décorer à votre guise.

Astuces santé
Pour ne pas prendre trop de poids tout en se régalant, il faut privilégier la qualité plutôt que la quantité. Choisissez des chocolats noirs, riches en antioxydants, qui aident à protéger le corps lors de blessures et autres dommages.

Source: Sweeli

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